Kompetenzen

Die Beratungstätigkeit besteht in der Restrukturierung der Controlling-Organisation sowohl in sachlicher als auch in personeller Hinsicht. Die Weiterbildung ist in diesem Zusammenhang besonders hervorzuheben. Die Optimierung des F&B-Bereichs, sowie die strategische Steuerung der Absatzsegmente sind wesentliche Beratungselemente. Controlling & Financial runden die Beratungstätigkeit ab.

Umbau der Controlling-Organisation

• Implementierung einer mehrstufigen bzw. mehrdimensionalen Deckungsbeitragsrechnung
• Definition von Profit-Center und Absatzsegmenten
• organisationsgerechte Bildung von Deckungsbeitragsstufen, Fixkostendeckungsrechnung auf Basis von Einzelkosten

Strategische Steuerung der Absatzsegmente

• Kundenwertmanagement

Restrukturierung des F&B-Bereichs

• Die Profit-Center, die Betriebsfläche, die internen und externen Zielgruppen sowie die Kostendegression stehen im Fokus
• die Umsetzung erfolgt in Kooperation mit Partnern

Entwicklung von gastronomischen Konzepten (Umschlagskonzepte, Ertragskonzepte)

• unter Berücksichtigung der Investitionsrechnung

Controlling & Financial

• Kurzfristige Liquiditätssicherung mit detaillierter Liquiditätsplanung auf Basis von Zahlungsströmen
• mittelfristige Liquiditätssicherung mit Kapitalbedarfs- und Finanzierungsplanung
• Erfolgsplanungen der Leistungsbereiche mit Übernahme in die Finanzplanung
• Sicherung der Innenfinanzierung